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Hey you!

C'est simple: décoratrice et food addict, je suis fan de restaurant/bar à concept. Je me lance enfin dans l'idée de les répertorier.

Ce blog est une envie de partager mes adresses mais c'est aussi une très bonne excuse pour en trouver plein d'autres! 

#TRY - Pumpkin Coffee Cake

#TRY - Pumpkin Coffee Cake

" La saison du pumpkins est officiellement ouverte! "

 

Hey! Nous sommes enfin en septembre et vous savez ce que cela veut dire?! La saison du pumpkins est officiellement ouverte!

Ella et moi avons pour saison préférée l'automne. Nous faisons donc partie des personnes qui, dès le 1er septembre, avons un Pumpkins Spicy Latte à la main. Et cela va de soi, nos repas, snacks, boissons ont tous pour point commun la courge!

C'est pourquoi aujourd'hui, nous allons tester une recette de Pumpkin Coffee Cake. Les vegans seront ravis car c'est une recette paléo!

Alors là c'est le moment où vous allez nous détester! :) Une recette américaine a tellement plus de charme quand on parle en mesure américaine. Alors sortez vos cuillères à mesure ou alors internet sera votre meilleur ami. Pour vous donner une idée 1 cup = 240ml ou 140g.

Il vous faudra :

- 1/4 cup d'huile de coco

- 1/4 cup de sirop d'érable

- 1/4 cup de sucre de coco

- 1/4 cup purée de potiron (vous pouvez la trouver notamment chez Globus Food)

- 4 oeufs

- 1 cup de poudre d'amandes (farine d'amandes selon la recette originale)

- 1/4 cup de farine de coco (que vous trouvez en magasin bio)

- 1/2 cuillère à café de poudre à lever

- 1 1/2 c.c d'épices Pumpkin spice

- 1/2 c.c de cannelle en poudre

- 1/2 c.c sel

 

Pour le crumble:

- 1/4 cup de farine de coco

- 1/2 cup de poudre d'amandes (à l'origine farine d'amande)

- 2 cuillères à soupe de sucre de coco (magasin bio ou même à la COOP)

- 1/2 c.c cannelle en poudre

- 2 c.s de sirop d'érable

- 2 c.s d'huile de coco

 

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Préchauffez votre four à 160 degrés et préparez un plat, style plat à gratin, d'environ 25cm x 15cm.

En premier, nous allons préparer le crumble. Dans un petit bol mélangez; la poudre d'amande, le sucre de coco, la cannelle, le sirop d'érable et l'huile de coco. Mixez jusqu'à l'obtention d'un crumble (texture sableuse), puis réservez.

Dans un grand bol, cette fois-ci, mélangez l'huile de coco, le sirop d'érable, le sucre de coco et la purée de potiron. Une fois bien mélangé, ajouter y les oeufs. Puis ensuite, la poudre d'amande, la farine de coco, la poudre à lever, les épices Pumpkin spice, la cannelle et le sel.

Ella est aussi très douée pour personnaliser la recette. Nous avons rajouter de la cardamome, du concentré de vanille et plus d'épices Pumpkin spice que dans la recette.

Placez cette pâte dans votre plat et versez le crumble par-dessus. Enfournez le pendant 45-50 min et patientez autour d'un bon café.

Ella a eu envie de tester un café arôme Pumpkin. Je vous avais dit, nous sommes de vraies accros. Dans une cafetière italienne, ajoutez simplement les épices à votre café. Nous sommes encore à la recherche du dosage parfait. On vous tient au courant ;)

Parfait pour un goûter, ou pour le petit déjeuner, ce cake se réserve au frais pour une meilleure conservation.

Merci à Ella pour ce moment et nous revenons très vite afin de ravir vos papilles!

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Café Henrici

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Le Calbar

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